水與科學

乾隆皇帝 對火鍋有無比的熱情，根據記載，一年最多可以吃到200次！而且他也很愛和大家一起享用火鍋，宴請宗室時，時常一開就是500桌。還舉辦了兩次「千叟宴」，邀請老人們赴宴同樂，菜單上就有火鍋；最多的一次共有5000多人，一起吃 1500多個火鍋，簡直像大企業辦尾牙的大排場！吃火鍋不能喝湯反而要喝水？現在的火鍋比起以前，有更豐富的食材與湯底可選擇；但不管是什麼口味，火鍋湯底在不斷加熱濃縮的過程中，鈉含量 普林濃度 會不斷增高，食材也會吸進不少鈉。攝取過量的鈉與普林，不但會讓人水腫，血壓也會升高；有 #痛風 或高血壓、心血管疾病 的長輩，吃火鍋時更需要留意攝取量！所以冬季全家圍爐暖和吃鍋時，記得也要準備 純淨飲水，提醒全家人多喝水幫助鈉排出，才能同時享受火鍋的美味，同時兼顧身體健康！