你知道「水質」對咖啡的影響有多大嗎？

你是咖啡愛好者、咖啡痴、沒有咖啡不能活的人嗎？ 對於咖啡的品種，信手拈來都是熱情 對於咖啡的口感，精挑細選絕不馬虎 那麼你知道，「水質」對咖啡的影響有多大嗎？ (1) 一杯咖啡90-98%是水 咖啡中有90-98%的成分是水，水質的軟硬度、礦物質含量、總溶解固體（TDS值）都會影響咖啡的口感。 (2)水的軟硬度/礦物質含量 軟硬度指的是水中鈣離子和鎂離子的含量，不同含量的鈣或鎂離子，可能會影響咖啡的風味。硬度較高的水，能夠為某些特定類別的咖啡豆提味。但並不是硬水就一定比較好，還是要看自來水的礦物質成分、咖啡豆的品種跟個人喜歡的口感。 (3)一杯最好的咖啡 一杯好的咖啡，會因為當地的水質、咖啡豆品種不同而有差別，因此許多咖啡師會先調查當地的水質軟硬度、礦物質成分，再選擇適合的咖啡豆。 另外，選擇 可以調節軟硬度跟提升礦物質成分的濾水器，便可以讓咖啡豆呈現最好的風味，完美咖啡愛好者的要求。