煮飯的「水」其實也會影響米飯的口感

煮飯的「水」其實也會影響米飯的口感喔！ 1.日本白飯好吃，是因為用 適合的水質煮飯： 水中的鎂、鈣離子含量低，加熱後沉澱物少，影響傳熱的機會較低，也讓米飯更加鬆軟！而且～軟水的味道比較淡，也能凸顯米飯的風味喔！ 2.白米飯內含的營養與味道一樣重要： 煮飯的水並不是礦物質愈少愈好喔！根據研究，水中保留適度的鈣離子，可以增加飯的營養成份呢！去除了雜味、保留微量元素 的過濾水，就是煮飯最適合的水啦！ 3.學會煮飯的技巧，餐餐都好美味： ①將白米洗三次，把水完全瀝乾後，加入比米「重」1.35倍的水。 ②靜置泡水30分鐘，用電子鍋煮熟，不開蓋悶15分鐘。 ③用筷子輕輕翻攪拌鬆，用紗布覆蓋鍋面，再悶40分鐘。