為什麼你泡的咖啡就是少一味？ 從選咖啡豆、調整水溫、沖泡的手法都會影響咖啡的風味，更值得一提的是水中的成份。研究發現鎂離子親和性較高，特別容易吸附並強化咖啡中的特殊香氣；而水中的碳酸鹽較多、則咖啡的口感會變苦澀；軟水泡咖啡較無提味的化學作用、咖啡風味較平淡。 Back 回列表
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