珍煮丹

珍煮丹 品質與健康兼具的國民好味道

晶瑩剔透的珍珠,香甜順口的奶茶,喝下之後,口齒之間留下的淡淡黑糖味,

Behind the Pro 探索

珍煮丹的黑糖珍珠鮮奶是上班族不可錯過的午茶經典。「服務、品質、態度,這就是我們經營手搖茶店的唯一心法。」珍煮丹創辦人高永誠說道。他相信,憑著對於細節的要求,以及創業的熱情,我們所熟悉的珍珠奶茶,也能從中領略到店主的信念和堅持。

 

珍珠奶茶的歷史,無疑是台灣庶民記憶的載體,自從1990年代泡沫紅茶店出現以來,珍珠奶茶就成為台灣年輕人社交的必備飲品。在炎熱的午後,捧著大杯透著光澤的茶色飲料,無數的話題與年少的記憶,就這樣的芬芳中流傳自今。其中,珍珠奶茶向來是這段回憶的代表之一。2000年後,隨著時代的快速進步,手搖茶取代了泡沫紅茶店,為忙碌的上班族與下課的學生,提供了一個便捷的選項。既使如此,珍奶仍是許多手搖店最受歡迎的國民選擇。

 

在這樣的時代中,打造一間以珍奶為主打商品的手搖飲料店,其實是難上加難。不僅要面對既有品牌的競爭,還要在人們習以為常的口味中,創造自己的獨特性。這些都使得珍煮丹的出線別具意義。「為了創辦珍煮丹,我和我太太喝遍了台灣各間手搖飲料店的珍奶」,高先生表示,本來與太太從事服飾業,因為熱愛手搖茶飲料,逐漸萌生了創業的想法。高先生說,創業就是必須做出自己的特色,創辦珍煮丹以前,他與太太花了一年的時間,分析各個商品的優勢與劣勢,最後終於找到屬於自己的堅持與特色。「只要是手搖茶飲料,都必須要和『糖』這個原料相處」,高先生說道,想要讓自己的品牌與別人做出區隔,最簡單的方法,就是在大家最習以為常的事情中,發現不一樣的特點。因此,珍煮丹最後選擇了黑糖作為飲料的基底,希望能在甜度與飲料之間,能夠找到美味與健康的平衡。

Behind the Pro 探索

珍煮丹自2008年創辦以來,一開始其實是以夜市攤販的形式進行販售,經過了四年的堅持後,才在士林開了第一家門市。一路走來,珍煮丹也經歷了台灣手搖茶產業的低谷與衝擊。「國人飲食習慣的改變的情況下,食安是現下最敏感與最重要的關鍵字。」高先生說道,國內近幾年來爆發食安危機,這讓許多下游的產業受到影響,然而珍煮丹堅持不做食安風暴的受害者,無論是黑糖或是珍珠的選用與製造,都是親自監督生產流程,絕不能有一絲毫的紕露。正是因為對於健康與品質的重視,使得珍煮丹在創業時就選擇了黑糖,在食安危機四伏的當今,高先生相信,這樣的堅持幫助他們度過難關,與消費者更穩固的信任。

 

在展店和逐漸擴大營業的過程中,珍煮丹也發現,「水」是決定商品品質的重要變相。「我們曾經在不同的分店中發現,在同樣SOP下,只要水質有些微的差異,最後成品的飲料口感就會有很大的落差。」高先生表示,有了這樣的經驗,珍煮丹決定將水的淨化過程加以標準化,因此採用愛惠浦高標準的濾水系統,讓珍煮丹的飲料品質,不再有地域上的差異。2018年8月,珍煮丹在香港開設台灣海外的第一家分店,未來預計陸續在澳門、澳洲等地展店,這些屬於台灣道地的好味道,與胼手胝足的毅力與精神,將會一起帶到國際舞台上,與更多人分享。

結合國際技術與在地服務,龐大的水資源資料研究,利用專業科技化繁為簡,在龐大的餐飲規模,我們也能夠為客戶量身打造,整合一個與眾不同的解決方案。
中央處理組合系統

珍煮丹

店家資訊
店名
珍煮丹
地址
信義市府店:台北市信義區忠孝東路五段17號之一
電話
02-2742-3896
營業時間
10:00-22:00
close

量身客製,簡單、經濟、好管理,還等什麼?快與愛惠浦聯絡,為您選擇最合適的產品。

0800-010-666(限市話)