肉RÒU by T-HAM 肉食控難以抗拒的最高殿堂

Behind the Pro 探索

專屬寄腿服務  薄切技術增添風味

       台畜T-HAM旗下的RÒU BY T-HAM結合了於肉舖和餐廳的雙概念,從LOGO裡鉤子吊掛肉品的意象設計,陳述了每一段從廚房到餐桌的美好饗宴,讓人難以忘懷的專屬體驗。有別於台灣賣場、超市的販售方式,從客人詢問購買到餐廳享用,侍肉師細心詢問客人的料理需求作生鮮肉品的切割、精修服務,不論是露營要用的BBQ、火鍋肉片,皆無需一次大量購買,改以小包裝量分裝,提供客人們截然不同的服務,貼心滿分到位。

       對每個西班牙人而言,生火腿是眾所皆知的食材,而知名的西班牙生火腿是由地中海鹽醃製,風乾近一年後再發酵熟成的食材,透過二年的熟化過程,風味香氣獨特。為了讓客人能品嚐到最完美的風味,RÒU BY T-HAM也提供客人整隻西班牙伊比利火腿的寄腿服務,客人可隨時外帶或於餐廳內直接享用,侍肉師現場藉著駕輕就熟的刀工,切出每片約2mm薄片,大小適中恰好一口,是西班牙生火腿最道地的享用方式,也完整呈現生火腿最經典的口感。

 

世界級肉品供應  日本主廚聯名合作

      在RÒU BY T-HAM裡,可尋覓到來自世界各地的肉品,包括日本和牛、日本國產牛、西班牙伊比利豬、美國肋眼等等,更網羅了可搭配肉品的各國葡萄酒、起司等等,琳瑯滿目,一應俱全。即便是客人在餐廳享用到的餐點,於精肉舖店內皆可購買到,把世界級的美食帶回家,讓客人們也能在家中大快朵頤,享受美味佳餚。

      不單單肉品而已,RÒU BY T-HAM想給客人們更豐富的美食體驗。自2018年起,與日本高橋隼人主廚聯名的餐酒會廣受好評,迄今仍是座無虛席,一位難求,是RÒU BY T-HAM相當重要的年度盛事。日本高橋隼人主廚任職於Tabelog 認證、全東京第一名的義大利餐廳[Pellegrino],餐會當天現場從前菜-麵包、薄切生火腿、主菜-現桿義大利麵與雞湯、直到最後的甜點,每一道皆是出自其手,客人除了近距離觀賞主廚精湛廚藝,更激盪出全新的味蕾感受,儼然是一場視覺、味覺的雙重饗宴。

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用餐空間綠意盎然 餐點美味極致

         除了一樓的精肉舖之外,踏上RÒU BY T-HAM位於二樓的餐廳也令人驚豔萬分,空間設計源於圓角冰箱概念,無過多的贅飾構造結合木質色的天花板、樑柱,完美呼應了窗外綠蔭大道,締造出閒適舒服的用餐環境,十分愜意。如此用心的空間設計,也榮獲2017紅點產品設計大獎(2017 reddot design award),實至名歸。

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       餐廳廚房提供的美饌也是道道精采,像是爐烤美國Brandt beef自然牛帶骨肋眼,鮮嫩多汁的肉質,油花口感絕佳;爐烤西班牙伊比利梅花豬,肥瘦均勻,入口即化;生火腿綜合拼盤,更是嚐得出肉品本身的高品質,料理過後美味更上一層樓。不論對肉品食材的鑽研與苛求,或策畫客戶獨特的美食體驗,在在都說明了RÒU BY T-HAM早已是肉品界的最高殿堂!

肉RÒU by T-HAM

店家資訊
店名
肉RÒU by T-HAM
地址
台北市大安區敦化南路一段326號
電話
02–2755–2606(1F 肉舖 ) / 02–2755–2608 (2F 餐飲空間)
營業時間
11:00~21:30(1F)/ 午餐 11:30-14:30 晚餐 17:00-21:30 (2F)
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