開咖啡店流程大揭密：開店4大成本、完美風味的關鍵看這篇！
如何選擇?
可透過如何選擇來篩選您的需求 如何選擇?
可透過如何選擇來篩選您的需求 
一家咖啡店從規劃到開幕，其步驟龐雜且問題繁瑣，需有明確的執行企劃可以完整釐清各項差異，才能從激烈的市場中脫穎而出、打中消費者的心，箇中環節更需注意！
妥善規劃前置作業
開咖啡店流程有哪些？
開咖啡店流程首要為擬定企劃書，妥善規劃前置作業是降低執行風險的關鍵，企劃書內容可包含如品牌定位、目標客群、商圈評估、產品、資金與損益設定等；接續流程為菜單設計，建議針對客層來策劃，並同時考量進貨、營銷、設備、房租等成本；最後則進行資金籌備與店鋪裝潢。
預算規劃及損益評估
開咖啡店成本有哪些？
在預算規劃及損益評估階段，建議逐條分列出項目與預期額度，其優先就是店租設備跟裝修，其次為原物料和人事，而開咖啡店流程的主要成本有：
裝修設計：
空間格局、招牌設計、吧檯、裝飾藝術、家具櫥櫃...等機具設備：
冰箱、製冰機、咖啡機、淨水設備、烤箱、瓦斯爐、磨豆機...等廣宣成本：
行銷活動、DM文宣、網站架設、社群經營、線上廣告...等固定支出：
人事、水電瓦斯、食材原料...等
開咖啡店設備籌劃，成就飲品的完美風味關鍵在於「淨水」
咖啡裡水佔據90-98%，可見水就是左右咖啡好壞的關鍵！若水裡有雜質、漂浮物或水垢等產生便容易影響風味，甚至水質軟硬度、總溶解固體量、鹼度、pH、自來水餘氯等都有其關聯性，調配咖啡的水應含有適量礦物質，口感新鮮並且沒有異味與雜質為佳。
不過水質的穩定度容易受到天氣、地域甚至輸水管線等因素而影響，因此開咖啡店流程的重點之一便是安裝淨水器設備來調整水質，除了能在日常期間維持優良品質供水，穩定調製飲品的水準；甚至當水情吃緊時，具備RO系統的淨水器可控制廢水排放量、將廢水回收，達成循環再利用。
因應不同環境、水質變化，淨水器能有效過濾重金屬離子、細菌、懸浮物；若搭配不含鈉離子樹脂的軟水設備，還能釋放水中氫離子協助軟化水質，調整出最佳的礦物質比例，活性碳物質更降低餘氯，去除水中異色跟怪味，使沖泡出來的咖啡呈現出最美色澤、落實最佳口感。
咖啡品牌成功案例分享：興波咖啡 Simple Kaffa
「咖啡串連起人事物，豐富了生活」，是興波咖啡老闆也是WBC世界咖啡大師選拔冠軍的吳則霖所說，在咖啡世界裡不斷摸索與嘗試後，才知道水溫數值、沖泡秒數、水質酸鹼、水軟硬度都是成就咖啡的關鍵。
工欲善其事，必先利其器；好的水質才能誕生出好咖啡，特別是營業繁忙時更需要穩定水質的供應，讓客人隨時享受到最好品質的咖啡。開店創業有苦有樂，不論投入多少時間跟資金總是困難重重，最重要的在於事前規劃與詳實定位，選擇高效率的淨水器設備更是不可或缺。
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